Мороженое по ГОСТу

0
184

Мороженое по ГОСТу

Вам еще не надоело покупать в магазинах мороженое с длинным списком ингредиентов и с заменителем молочного жира? Если да, то добро пожаловать сюда, за моим рецептом настоящего ГОСТовского мороженого!

Описание приготовления:

Приготовить мороженое по ГОСТу в домашних условиях очень просто, самое сложное — это дождаться готового результата. Смотрите пошаговую инструкцию к рецепту и готовьте это вкусное летнее лакомство.

Назначение:
На полдник Основной ингредиент:
Молочные продукты / Молоко / Сливки Блюдо:
Десерты / Мороженое

Ингредиенты:

  • Яйца  — 3 Штуки (желтки)
  • Сливки  — 300 Миллилитров (жирностью 33-35%)
  • Молоко  — 0,5 Стакана
  • Сахар  — 150 Грамм
  • Ванильный сахар  — 1 Штука (пакетик)

Количество порций: 8

Как приготовить «Мороженое по ГОСТу»

Мороженое по ГОСТу

Приготовьте необходимые ингредиенты.

Мороженое по ГОСТу

Нагрейте молоко до 35-36 градусов, добавьте в него желтки.

Мороженое по ГОСТу

Взбейте миксером молоко с желтками.

Мороженое по ГОСТу

Добавьте к молоку с желтками ванильный и обычный сахар, еще раз взбейте в пену.

Мороженое по ГОСТу

Поставьте молочную смесь с желтками на водяную баню, варите до загустения, время от времени помешивая.

Мороженое по ГОСТу

Молочно-желтковую смесь необходимо охладить.

Мороженое по ГОСТу

Взбейте сливки в крепкую пену, пока миксер не будет оставлять на сливках четких следов.

Мороженое по ГОСТу

Влейте охлажденную до температуры сливок желтковую массу и еще раз взбейте.

Мороженое по ГОСТу

Взбейте массу до консистенции мороженого.

Мороженое по ГОСТу

Выложите мороженое в контейнер с крышкой и уберите в морозильную камеру.

Мороженое по ГОСТу

Каждый час доставайте мороженое из морозилки и взбивайте его, делать это надо для насыщения мороженого воздухом и разбивания снежных кристаллов. Взбейте около 5 раз. После чего оставьте мороженое в морозилке для полной стабилизации, в зависимости от возможностей вашего холодильника.

Мороженое по ГОСТу

Раскладывайте готовое мороженое по креманкам, можно есть просто так, ведь самое главное — это вкус настоящего пломбира. А можно украсить топпингом, в данном случае — это шоколадный соус и вишневый курд. Это блаженство, уверяю!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here